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大厨的美食再来四道,过年家宴不能少的

本文摘要:萝卜丝火烧鱼骨材料:草鱼骨500g,白萝卜250g,油适度,盐适量,黄豆酱适度,生抽适度,老抽适度,陈醋适度,鸡精适度,蒜适度,姜适度,葱适度作法:1.草鱼骨500克洗涤沥干可用2.白萝卜切丝,不要切得太细3.姜蒜等调料4.葱切末5.锅内油执至9成热,下鱼骨煎制6.刷个面之后煮两面金黄7.然后下姜蒜辣椒等在底油里爆香8.加没过鱼骨的清水,特一勺生抽,一勺老抽,一勺黄豆酱,少量陈醋,适度盐一起调味9.当汤汁凝结的时候,重新加入萝卜丝下去一起熬10.熬到汤汁不多,萝卜丝软烂才可

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萝卜丝火烧鱼骨材料:草鱼骨500g,白萝卜250g,油适度,盐适量,黄豆酱适度,生抽适度,老抽适度,陈醋适度,鸡精适度,蒜适度,姜适度,葱适度作法:1.草鱼骨500克洗涤沥干可用2.白萝卜切丝,不要切得太细3.姜蒜等调料4.葱切末5.锅内油执至9成热,下鱼骨煎制6.刷个面之后煮两面金黄7.然后下姜蒜辣椒等在底油里爆香8.加没过鱼骨的清水,特一勺生抽,一勺老抽,一勺黄豆酱,少量陈醋,适度盐一起调味9.当汤汁凝结的时候,重新加入萝卜丝下去一起熬10.熬到汤汁不多,萝卜丝软烂才可马利亚葱花起锅普洱茶炖排骨材料:肋分列(500g)、普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适度)、姜(适度)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)作法:1、普洱茶放进茶包中。2、茶包口翻过来封口。3、排骨洗涤,杨世过,沥干水份。

4、锅里热油,特葱姜爆香。5、放进排骨翻炒均匀分布。6、煮沸没有过排骨1-2cm,水开后放进茶包,八角。

7、大火调味10分钟,转中小火之后调味半个小时,至汤汁浓稠才可。出有锅前10分钟放盐,5分钟敲冰糖。8、最后可马利亚香葱或者香菜装饰才可。

酸汤雪花牛肉材料:雪花牛肉150克。莴笋100克,青红椒。朱灯笼辣椒酱20克,盐3克,鸡精5克,鸡汁,南瓜汁,野山椒,白醋,姜米,蒜米、高汤。

作法1.雪花牛肉托薄片可用,莴笋切丝,备好南瓜汁。2.莴笋飞水垫入器皿中,雪花牛肉飞水待用。3.锅入色拉油敲姜米、蒜蓉、青红椒、朱灯笼酱、野山椒、煸炒放入高汤。4.烧开参与南瓜汁调盐味。

参与雪花牛肉出有锅。5.装盘香菜装点。胡萝卜炒牛肉材料: 胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒;作法1.牛肉切丝儿切片儿随意,切好用一点点生粉,几滴酱油,胡椒粉少许,再行推倒一点食用油,捉烘油炸一会儿;2.腌制牛肉的空挡将胡萝卜切丝,姜蒜切末才可;3.锅内放油,几粒花椒入锅,小火让花椒随着油温升高炸香之后捞起;4.姜蒜入锅爆香,牛肉入锅划散,特一点儿生抽,翻炒至差不多变色了,扒拉到一旁儿,胡萝卜丝放入留出的地方,炒至稍微变色有一点儿硬了,牛肉扒拉回去,一起翻炒;5.特一点儿辣椒粉,盐,调味;胡萝卜就根据自己讨厌的程度~折断生就可以了;6.。


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