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掌握4个技巧,煎出鸡蛋饼又薄又好吃,关键是不粘锅,不会烧焦!

本文摘要:鸡蛋饼做法简朴,吃起来柔软咸香,是一道老小皆宜的主食点心,更适适用来做早餐。公共多的鸡蛋饼中,最经典也是最受大家接待的当属葱花鸡蛋煎饼了,险些每个家庭主妇都市做。一张优质的鸡蛋煎饼的尺度是饼要只管薄,两面上色金黄 ,咸度适中,饼松软而不油腻。 要想到达这些尺度,必须掌握一些技巧。为此,我专门请教了开早餐店20余年的张大妈。早餐店大妈:学会4个窍门,煎出的鸡蛋饼松软而不油腻,吃1次就上瘾! 张大妈说,要想煎好鸡蛋饼,最好选用不粘锅,重要的是不会烧焦,而且烙出来的鸡蛋饼不油腻。

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鸡蛋饼做法简朴,吃起来柔软咸香,是一道老小皆宜的主食点心,更适适用来做早餐。公共多的鸡蛋饼中,最经典也是最受大家接待的当属葱花鸡蛋煎饼了,险些每个家庭主妇都市做。一张优质的鸡蛋煎饼的尺度是饼要只管薄,两面上色金黄 ,咸度适中,饼松软而不油腻。

要想到达这些尺度,必须掌握一些技巧。为此,我专门请教了开早餐店20余年的张大妈。早餐店大妈:学会4个窍门,煎出的鸡蛋饼松软而不油腻,吃1次就上瘾! 张大妈说,要想煎好鸡蛋饼,最好选用不粘锅,重要的是不会烧焦,而且烙出来的鸡蛋饼不油腻。这样就很容易煎好鸡蛋饼了。

想要做出一张鲜味又有颜值的鸡蛋饼,面糊的稀稠很重要。太稀了做出的煎饼吃起来不爽利粘牙;太稠了,面糊不容易铺匀而导致太厚。详细的判断尺度就是用筷子醮点面糊提起来,能形成一条细线就刚恰好。

记着水要分次加入,要一边搅拌一边加水,直至形成平滑匀称的面糊为止。烙鸡蛋饼时,要想摊的匀称而且薄薄的,不要等到油温过高再舀面糊,因为一部门面糊会遇热迅速粘在锅底上,不宜摊平。一般油温5-6成热时,把面糊倒进去,立刻摊平即可,这个方法特别适合新手。

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另外,要想让鸡蛋饼薄薄的,不焦不糊,就是一定要小火,否则可能一面糊了另一面还不熟。在每次舀面糊入锅前,面糊都要再次搅匀再用,否则面糊沉淀,上稀上稠,摊出的鸡蛋饼薄厚纷歧,卖相口感都差许多。下面先容鸡蛋饼的详细做法: 所需食材:鸡蛋3-4个,面粉350克,水500克,盐6克,白糖4克,大葱1根制作方法:第一步:将鸡蛋磕入碗中,加入面粉、盐、白糖和葱花,接着分次加入清水,边搅拌边加水,直至无面粉颗粒,面糊匀称平滑。

第二步:将面糊静置10-15分钟再次搅匀,将锅烧热,加入少许植物油晃动锅体使油铺匀整个锅面。舀入1-2勺鸡蛋面糊倒入锅内。第三步:迅速用手晃动锅体,使面糊匀称铺满锅面,或者用锅铲子将面糊抹平。

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待煎饼底面金黄时翻面,将另一面也煎成金黄色时即可出锅享用了。“掌握4个技巧,煎出鸡蛋饼又薄又好吃,关键是不粘锅,不会烧焦!”今天的美食分享就到这里了,如果你喜欢“小厨大刘”的文章,劳烦您点赞、关注和和分享。

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